毛线球🧶面包

作者： 柚子茶U

小时候有没有帮妈妈团过毛线团？ 现在的你是不是拿毛线球🧶给家里主子玩儿， 讲真，把面包做成毛线球也很好玩儿😂 刚出炉的面包真的是超级好吃😋

用料

• 高筋粉 300g
• 细砂糖 20克
• 鲜酵母（或干酵母） 11g（4g）
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 炼乳 20克
• 牛奶 130克
• 室温软化黄油 25克
• 浸渍葡萄干 少量

毛线球🧶面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料除黄油外，打至光滑面团后，加入室温软化黄油，打至光滑面团 （拉开薄膜中间破裂的洞周围是光滑无毛刺的状态）

步骤 2

烤箱发酵功能，30度，发酵一小时

步骤 3

取出排气，均分5份，滚圆松弛15分钟

步骤 4

擀开成椭圆形，约18cm

步骤 5

上半部分用刮板切条，下半部分撒浸渍过的葡萄干

展开全部

步骤 6

步骤 6

由下往上卷 技术点：卷的时候把两边稍向内折，防止葡萄干掉出来

步骤 7

卷好所有面团

步骤 8

依次放入8寸蛋糕模具内 小贴士：我在底部铺了油纸，防粘，也可以抹黄油，如果是不粘模具就直接放面团

步骤 9

第二次发酵，35度，30分钟

步骤 10

在表面刷上牛奶 预热烤箱180度

步骤 11

进烤箱，中下层，170度，20分钟

步骤 12

出炉，晾凉脱模

步骤 13

🧶

步骤 14

线条感

步骤 15

掰开是这样子的

步骤 16

这样的

步骤 17

还有这样的

毛线球🧶面包的小贴士

牛奶用量可根据面粉吸水性自己调节一下，我用的是山茶花高筋粉 面团切条时一定要切断，不然卷起来线条不好看 葡萄干也可以替换成其他材料，蔓越莓干、无花果干切碎、馅料都可以

菜谱创建时间：2021-03-30 12:12:49