（蘑菇云）面包

作者： 木梓文

想给孩子吃安全的面包，自己动手最放心。 我从一个厨房小白一步一步到现在的“二小白”，也是经过了无数次的尝试、在失败中总结经验。只要你坚持，用心，成功便属于你，加油💪

用料

• 细砂糖 50克
• 酵母 5-6克
• 盐 2g
• 鸡蛋 两个
• 黄油 40g
• 高筋面粉 500g
• 牛奶/水 200ml

（蘑菇云）面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，把除黄油以外的所有食材倒入和面机或者面包机揉大约20分钟，揉至半扩展阶段，面团撕开边缘有锯齿状。

步骤 2

倒入软化好的黄油，继续揉至扩展阶段。撑开面团有薄膜，也就是所谓的手套膜。

步骤 3

团圆放置盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大小，摁压中间不塌陷为好。

步骤 4

排气揉，分成大小相等的6块。（500g下来能分10块左右，我用多余的做了其他形状的面包。想少一点可以所有材料减半）绕着八寸磨具排一圈，盖上保鲜膜放在温暖处继续发酵10分钟左右。表面刷上一层蛋黄液，撒点黑白芝麻。入烤箱180度烤30分钟。（温度根据自家烤箱脾气来定）上色均匀后盖上锡纸。

步骤 5

我当时八寸磨具在占用，就放进了六寸里，结果发的太满，像蘑菇云般😄

步骤 6

“脱了衣服的蘑菇云”😅

步骤 7

柔软香甜

步骤 8

平日里喜欢自己给孩子倒腾做点吃的，技术正在一步步娴熟，想要探讨厨艺的可加微信，随时欢迎。（请备注下厨房，非诚勿扰）

（蘑菇云）面包的小贴士

1、菜谱就是把自己做成功的方法用我的意思表达出来，无偿分享，要求高的伙伴请忽略我的方法，谢谢。 2、每个品牌的面粉吸水性都有所不同，水或者牛奶的量可➕➖10ml左右。

菜谱创建时间：2021-03-29 21:52:42