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汤太好喝了!番茄土豆炖牛腩

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作者: 佳佳驾
首先申明:我这个是参照@我脑公全世界最帅的菜谱做的。真的很不错,记录下来只是方便自己查看。

用料

汤太好喝了!番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切成3厘米左右的小方块。泡在冷水里半个小时,把血水泡出。然后在流动的水下冲洗几遍。去腥。

步骤 2

小煮锅装入大半锅凉水,放几片姜,把牛肉倒进去,洒一圈料酒。大火🔥🔥🔥煮开 没有料酒,我用的白酒。

步骤 3

沸腾后转中火,撇掉浮末。差不多干净后把牛肉捞出。剩下的汤备用。

步骤 4

炒锅里放油,放入一小把冰糖。中火炒出糖色,倒入牛肉,上色后加入葱姜蒜,两个八角、两片香叶。再撒一圈料酒,翻炒均匀。

步骤 5

将炒好的牛肉倒入之前的小煮锅中,倒入2勺老抽、5勺生抽。大火煮开转小火,盖上锅盖,焖煮。

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步骤 6
步骤 6

等煮到30分钟时,把胡萝卜切成滚刀块,番茄切成小块。(本来要放洋葱的,但家里没有了,就用大葱代替了。)

步骤 7

还是刚刚那个炒锅,烧油炒胡萝卜,变色后放入番茄(洋葱)。炒至番茄变浓稠,加入两大勺煮牛肉的汤,煮一会儿。

步骤 8

将胡萝卜等倒入小煮锅中。小火焖煮一个小时。 PS:如果锅太小汤很多,要先舀出一点汤来。不然放不下。

步骤 9

一个小时后,把土豆削皮切成稍大一点的块,放进去,大火煮开,转小火再焖煮30分钟。 这个时候尝尝汤的咸淡,我又加了好几勺盐。 如果之前有舀出来汤 记得这个时候倒进去哦~

步骤 10

煮好就可以吃啦,汤超好喝~

汤太好喝了!番茄土豆炖牛腩的小贴士

我这是有点赶时间了,理应炖的再久一点。不过我觉得也还可以,就是肉不是很烂。时间充裕的可以多煮一会儿。

菜谱创建时间:2021-03-29 21:24:13
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