1⃣️西葫芦擦成丝，刀工渣渣，用工具简单方便。 2⃣️加盐静置10分钟，出来的水份攥干。 3⃣️加入十三香，两个鸡蛋，少许葱花（不爱吃可以不放），少许面粉（超市买的普通的中筋面粉）调成糊状。 这个湿度我没有额外加水，太稠可以加少许水，太稀就再放点面，这个步骤比较随意。
锅底喷一点油即可。 面糊放入平底锅中小火慢摊，火大很容易糊。
撒上自己喜欢的装饰，辣椒圈、海苔碎或者芝麻都可以。
有“海鲜”作为装饰，略微定型之后再翻面不易铲碎。 掌握不好火候可以来回多翻动几次。 面饼不圆也没关系，反正自己吃，不影响味道。 我喜欢吃略微脆一点的，刚出锅味道超棒。
配上小菜和番茄牛腩汤，开动。
剩下的一张饼卷上咸鸭蛋黄第二天当早餐了也很美味。 或者提前晚上把面糊调好，早上现吃现做味道更好。