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大学食堂的回忆-快手早餐土豆丝红肠鸡蛋饼

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作者: 懂得不懂
上学的时候在学校食堂时吃过这个土豆丝鸡蛋饼,当时觉得超级好吃,尝试着自己又做了一下,还额外加了红肠。

用料

大学食堂的回忆-快手早餐土豆丝红肠鸡蛋饼的做法步骤

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步骤 1

土豆擦丝,可以用一根筷子插着再擦丝,防止划伤手。

步骤 2

1.鸡蛋蛋清分离,蛋黄备用。 2.土豆丝需要焯水煮熟,切一点葱花,红肠和自己喜欢的蔬菜。 3.所有食材加入面粉,鸡蛋清,十三香,少量盐,搅拌成面糊。(我没有额外放水,土豆丝上的水份和蛋清足够搅拌了) 4.太稀就再加点面,太干就加一点水,用量其实比较随意。

步骤 3

加一点点油即可。 在平底锅中放入面糊,掏出个洞,放入蛋黄造型,还可以撒点黑芝麻作为装饰。

步骤 4

煎好一面定型之后再翻动,全程小火慢煎。可以两个铲子配合。土豆丝是熟的,面粉不多,鸡蛋其实很好熟。整个过程很快。

步骤 5

大小按照自己心情随意即可。还可以撒一些烧烤粉或者孜然粉,没有就不放。 提前一天晚上把面糊调好放在冰箱里,第二天早餐现吃现做也可。

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步骤 6
步骤 6

出锅,开动。

菜谱创建时间:2021-04-01 18:43:21
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