沙姜红葱头腐竹蒸鸡(蒸菜)

作者： chijl

用料

• 鸡 半只
• 沙姜 4块
• 红葱头 4个
• 姜 2片
• 鸡腌制 步骤2
• 腐竹 4根
• 葱花 1根

沙姜红葱头腐竹蒸鸡(蒸菜)的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸡+沙姜+红葱头+姜+虫草花+红枣+腐竹。

步骤 2

鸡斩块腌制：盐少许+糖少许+盐焗粉2勺+花雕酒半勺+胡椒粉少许+蚝油1勺+生粉1勺+花生油少许，搅拌均匀。 锅热花生油，放入沙姜(拍扁剁碎)+红葱头(拍扁剁碎)+葱白+姜丝爆香，倒入鸡块一起腌制15分钟(放冰箱)。

步骤 3

把虫草花泡软+红枣2个切丝，搅拌均匀，放入鸡块搅匀(此步骤可不用)。 把腐竹泡软洗干净(腐竹放入大碗温水中，加入1勺食盐+1勺白醋搅匀浸泡)，放入盘中垫底；把腌制好的鸡块摆放到腐竹上面铺平整，尽量不要重叠；锅烧开水摆放盘中鸡，大火隔水蒸15-20分钟，撒入葱花，出锅。

菜谱创建时间：2021-03-29 20:28:47