节气养生｜春分 豆香笋翠

作者： 若愫

绿油油的蚕豆，只需简单的清炒、煎食，便会鲜气夺人。因为它的嫩，与莴笋、银耳同烹，豆质口感酥糯，也衬得其它蔬菜爽脆鲜灵儿。 又将鲜芒果入菜，为清香加入丝丝酸甜，春天的口感，又多了一份爽性。

用料

• 莴笋 200克
• 鲜银耳 100克
• 鲜蚕豆 100克
• 芒果 适量
• 盐、果蔬粉调味、水淀粉、姜 适量

节气养生｜春分 豆香笋翠的做法步骤

步骤 1

备料；

步骤 2

莴笋、芒果去皮，斜切成片；

步骤 3

鲜银耳去除硬块，撕成小朵；

步骤 4

鲜蚕豆去皮备用；

步骤 5

开水中滴少许油，莴笋、银耳、蚕豆焯水；

步骤 6

把蚕豆外皮去掉备用；

步骤 7

热锅起油，放姜片、莴笋、蚕豆煸炒；加盐、果蔬粉调味，水淀粉勾芡；

步骤 8

最后加入银耳、芒果片即可。

节气养生｜春分 豆香笋翠的小贴士

春风织绿意，鲜嫩吐新芽，希望这一丝春味儿，能够治愈冬的困顿。

菜谱创建时间：2021-03-29 16:53:54