蝴蝶结椰蓉面包

作者： 大厨粒粒

用料

• 🍞面包部分
• 低筋面粉 160克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 牛奶 60克
• 水 65克
• 椰子糖/白糖/红糖 20g
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 🥥椰蓉馅料
• 椰蓉 60克
• 椰子糖/白糖/红糖 25克
• 鸡蛋 半个
• 黄油 30克
• 辅助
• 鸡蛋 半个
• 白芝麻 适量

蝴蝶结椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

将面包部分的材料，除黄油外都倒入盆中混合

步骤 2

混合好后开始揉面，揉到一半时再加入黄油，再次揉面，直至面团表面光滑，不用刻意执着手套膜，当然有厨师机的朋友可以揉到出膜

步骤 3

揉好的面团用保鲜膜包住，在室温中发酵至两倍大

步骤 4

将椰蓉馅料的所有材料混合，搅拌到充分粘合就可以。 这里只需要半个鸡蛋，剩下半个留着一会给面包上色用

步骤 5

发酵好的面团拿出，揉匀排气，揉成圆形再分成6等份

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步骤 6

步骤 6

将每个面团揉成圆球，再用保鲜膜包住，再次发酵15分钟。注意面团直接的间距不要太小

步骤 7

椰蓉部分也是分成6等份，揉成球形

步骤 8

发酵好的面团像这样，双手轮替旋转，捏成这样的饼状

步骤 9

再放入椰蓉馅料，轻轻包住

步骤 10

揉成球形

步骤 11

案板上撒上干粉，再用双手轻轻按压面团，之后再用擀面杖擀成大约直径20cm的圆形饼皮，注意一定要轻轻的擀，不要让馅料溢出

步骤 12

用瓶盖确定中心位置，再先在上方中间切一刀，再在下方切两刀，注意下方一定要对称

步骤 13

再像这样左右各切两刀，两边一定要对称

步骤 14

提起中间的两片饼皮，再将他们两边的饼皮在下方粘合在一起，再放提起的饼皮，这样蝴蝶结的蝴蝶部分就做好了

步骤 15

再提起最下面的饼皮，将他绕到蝴蝶结后面即可

步骤 16

整理下形状，再盖上保鲜膜拿去发酵即可，发酵到1.5至两倍大

步骤 17

发酵好后，抹上蛋液，注意细节也要抹到，再撒上芝麻

步骤 18

烤箱预热180度烤15分钟，之后还可以根据颜色情况选择炙烤，这里我炙烤了大约1分钟

步骤 19

就完成啦！

菜谱创建时间：2021-03-29 03:53:57