抹茶🍵草莓🍓巧克力芝士慕斯

作者： 小玉

突然想起前两年给迪哥做的抹茶草莓巧克力芝士慕斯，口感非常非常非常好😋😋😋一直有想重做，写下步骤，上传（怕记性不好，会忘记😂)但是都觉得好麻烦好复杂，一个字:懒，两个字:好懒，三个字:非常懒！ 可看着那又大又红又诱人的草莓🍓🍓🍓，终于下决心～去市场挑草莓去😋😋😋要挑牛奶草莓🍓30一斤，但很有草莓味，非常好吃，跟十块钱一盒15块钱两盒的很不一样，只能说一分价钱一分货，是迪哥最爱的水果之一（内心独白:好像没有他不喜欢的～迪妈压力山大😂😂😂，有个识货的儿子，也只好要努力上班了😜😜😜) 所以这周来做抹茶🍵草莓🍓巧克力芝士慕斯，也算是抓住春天最后的尾巴了🌳🌳🌳

用料

• 饼干底
• 奥利奥饼干或消化饼干 85克
• 无盐黄油 30克
• 抹茶巧克力慕斯
• 动物性淡奶油 200克
• 奶油芝士 125克
• 原味酸奶 50克
• 抹茶粉 8克
• 白巧克力 约25～30克
• 吉利丁片 2.5片（12.5克）
• 草莓🍓 适量

抹茶🍵草莓🍓巧克力芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片剪小片冰水泡软（泡软吉利丁片的冰水是可以喝的水不可以用自来水！因为制作慕斯的所有材料都是直接食用的）

步骤 2

如果选择用:奥利奥饼干就要去掉夹心备用，重量是除去夹心后净重，也可以选择消化饼干😏（不用那么麻烦)

步骤 3

黄油隔水融化

步骤 4

消化饼干装入保鲜袋或密封袋用擀面杖擀成粉末，有料理机的朋友也可以直接放入料理机打碎（迪哥也喜欢参与，所以把消化饼擀成粉末的任务就交给他了，哈哈😁）

步骤 5

已经融化好的黄油，我懒得另外拿碗装饼干碎，就直接将饼干碎倒入黄油内，然后把饼干碎和黄油充分混匀。饼干不够碎以及没有跟黄油混合均匀，都会造成饼干底散掉

步骤 6

用刮刀翻拌混匀

步骤 7

将混合好的饼干碎倒入模具，用刮刀紧压压实在模具底部，作为饼干底。然后放入冰箱冷藏备用（至少20分钟以上）这个任务还是交给迪哥😜

步骤 8

这是已经压好的饼干底，放入冰箱备用就可以了

步骤 9

忘记拍巧克力的照片，所以刚才拍了个包装，是嘉宝莉的白巧，觉得这个牌子的巧克力挺好吃的，就是有点小贵，而且我也忘了称巧克力克数，所以我是大概25～30克左右，喜欢甜一点的可以放多一点点，不太喜欢吃甜的，可以少放或者不放巧克力也可以（他是有点像巧克力豆，小小的一粒，所以大家随意适量就好）

步骤 10

融化好的白巧克力和奶油芝士装在一起隔水融化，然后用电动打蛋器搅打至顺滑，记得也要把溅起来的芝士刮回去混合均匀

步骤 11

这里没有拍吉利丁泡软的照片，吉利丁泡软后，沥干水隔水融化，酸奶倒入芝士糊内，搅拌均匀（酸奶可以增加风味，也可以加或不加）吉利丁完全融化后拿起后，先拿一点芝士糊倒入吉利丁混合均匀（取一小部分芝士糊先跟吉利丁液混合均匀，为了让吉利丁液体的密度尽量跟芝士糊接近，以便更好的混合）混合均匀之后再把它倒入芝士糊里面，搅拌均匀，再取一小部分慕斯糊和抹茶粉混合均匀，过筛，重新倒入慕斯糊内混合均匀后备用

步骤 12

淡奶油打至四分发即可（四分发:就是把淡奶油的大泡泡全部打到没有，又没有形成纹路的情况下，滴落、没有出现纹路就是四分发了)

步骤 13

首先把淡奶油倒一半在芝士糊里面，用刮刀画圈圈搅拌，千万不要过度的搅拌，就不要一直画圈圈，也要结合翻拌手法混合均匀

步骤 14

混合均匀的慕斯糊倒入适量进模具里

步骤 15

临时也让迪哥把草莓🍓头切了，忘记给他拿刀板了😂😂😂桌子、手都是干净了……

步骤 16

放入草莓，自己隔好位置，然后再将剩余的慕斯糊倒进去，轻轻晃摇便会平整，放入冰箱冷藏最少四个小时以上，天气热最好冷藏过夜，然后脱膜，做好的抹茶草莓巧克力芝士慕斯可随意装饰↓

步骤 17

脱膜时可用风筒或热毛巾捂一下，便可脱膜，我脱模时不小心弄到有个小疙瘩😂

步骤 18

撒上适合的抹茶粉

步骤 19

撒上适量的糖霜，加上一点蓝莓

步骤 20

切出来的效果很漂亮😁😁😁

步骤 21

口感也非常的好

步骤 22

Ps:芝士糊一定要搅打成光滑无颗粒，才可以下一步聚

步骤 23

草莓配抹茶加上芝士完美😘😘😘

步骤 24

好吃😄😄😄

菜谱创建时间：2021-03-28 00:50:36