把金针菇洗净,铺在盬子底部。把豆腐切块,放在金针菇上面。把鱼柳切块,放在最上面。然后把酸汤倒在鱼柳上面。把盬子放在底锅上,加足够的水,大火开蒸。大约一个小时。盬子盖上加水。中间可以打开盖子查看国内情况,并把食材翻动一下,味道更好。出锅食用时,加上葱花香菜碎,和炒白芝麻。
最后加香菜和小葱。底锅要加足够的水。
金针菇出水比较厉害,并且味道是甜甜的。不用加盐,因为酸汤是咸的。酸汤淘宝有卖,就是贵州酸汤鱼的料。