备料。八角两颗,香叶两片。草果一颗。桂皮一小片。两片姜。牛肉切中等大小块。太大了不方便咬。太小了就煮没了。
白萝卜切滚刀块。
牛肉冷水下锅焯水。加入料酒和一小把花椒。焯水后洗净备用。
将料头下锅炒干水分,炒出香气。
将焯好水的牛肉下锅炒一下。炒到表面略微有一丢丢美拉得反应(有点点焦)
加入开水(一定要开水哦)煮开。
转移到高压锅,放入一根葱,加盐。压20分钟。
压20分钟后卸压。将葱和料头挑出。尝尝咸味。不够就加点盐。倒入白萝卜。再压五分钟。
找个大碗盛出来即可!