鸡腿去骨用剪刀剪块（刀也行，剪刀剪鸡皮更容易），洋葱切块，土豆红萝卜滚刀切块（技术好的可以任意发挥，正方形，爱心型随你……）
锅中放油，烧热后下入鸡块。
翻炒至变色
加入老抽，八角。
翻炒出香味
加入其它食材继续翻炒
使调料味均匀沾染
就像酱紫
加入清水（冷热水都行，没有严格讲究。）
大火烧开。
转小火慢炖，对就这么小，煤气贵，省着点😎。
待水分剩余如图
土豆棱角消失
扔两块咖喱进去，条件好的可以扔三块，家里就剩两块了，凑活吃。
转中大伙烧开，不停搅拌防止粘锅，也可是咖喱块充分溶解。
收汁大约是这个样子
更少点也行。咖喱汤汁拌米饭绝美，可以多留一些……
好了，开吃！
咖喱本身的颜色不符合中国人对食物“色”的审美，于是加老抽调和之后颜色会看起来更诱人一些，和八角一起炖煮也可提香。土豆最好选沙瓤土豆，淀粉含量高，短时间就能熬出绵糯的口感，鸡块选用肥瘦相间的比较合适，单纯的鸡胸肉口感发柴，所以鸡腿是不错的选择，剩下的鸡腿骨还可以熬个汤……完美。