奶香南瓜发糕

作者： 莲蓉烘焙

可以媲美蛋糕的奶香南瓜发糕～ 配方是16个的量

用料

• 熟南瓜 300克
• 中筋面粉 250克
• 纯牛奶 100克
• 鸡蛋 4个
• 酵母 4克
• 玉米油 15克
• 白砂糖 100克

奶香南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

蒸熟的南瓜300克+白糖100克+纯牛奶100克，打成泥，放至不烫手时（40度以下）加入4克酵母拌匀

步骤 2

加入4个鸡蛋拌匀，筛入250克面粉，搅拌均匀

步骤 3

盖保鲜膜，发酵至两倍大，发酵好面糊表面有气孔

步骤 4

搅拌一下排气，加入15克玉米油，搅拌均匀

步骤 5

倒入模具，二次发酵30分钟左右，室温高适当缩短发酵时间，室温低适当延长发酵时间，如果冬天气温比较低，可以将蒸锅里的水稍微加热一下，大概六七十度，将面糊放里面发酵

步骤 6

冷水上锅，水开蒸20分钟左右出锅

步骤 7

直接脱模

步骤 8

绵软水润～

步骤 9

第二天也很柔软～

奶香南瓜发糕的小贴士

南瓜天然的颜色真的很漂亮～ 不同品种的南瓜做出来颜色会有差别

菜谱创建时间：2021-03-25 22:42:50