前面没有拍照，下次做时补拍。 酵母放水里融化开，倒入面粉和2克盐。揉面后醒发1.5小时。
肉馅加入老抽，盐，黄豆酱，姜戎，打入鸡蛋搅拌均匀。洋葱切碎备用。
1.5小时后，把油倒入洋葱，让油包住洋葱碎不容易出水，然后把洋葱倒入肉馅，搅拌均匀。这时面发到2倍大，按揉排气，擀成约30厘米宽40厘米长的面片，四周空出1-2厘米，里面均匀的铺满肉馅。
面皮从高度那里开始卷，卷成30厘米宽的圆柱体。
好了，锅里铺油纸，放入锅内，现在室温22度，醒发40分钟。如果天热就醒发15-20分钟。
40分钟后的样子。2档中大火，冷水上锅，冒大气开始算时间根据肉龙大小16-18分钟关火。关火后等冷却我3-5分钟再开盖。
变成一个无敌大肥仔！
好肥有没有？
其实我是用了800克面，420克水，7克酵母，因为下面还有一笼花卷。
花卷做了7个，也是肥肥胖胖，只放点花椒盐和香油。
切开的懒龙，我觉得不要放太多肉馅，之前做过，太多肉馅，面就发不好，肉还流汤特别多，吃起来口感不好。这次我比较满意。
咸淡刚合适。