白富莓莓屁屁

作者： 泡点甜

这个确实好吃的，草莓精本命包呀。 面团是用了汤种真滴软乎乎滴，等我下回再陶腾草莓酱，就定做好多出来。 大家如果也是草莓控不要放过这个草莓屁屁包哦

用料

• 牛奶汤种
• 高筋粉 30克
• 奶粉 20克
• 水 150克
• 主面团
• 高筋粉 750
• 糖 80克
• 盐 10克
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 两个
• 炼奶 20克
• 干酵母 9克
• 牛奶 280～300克
• 黄油 50克
• 内陷
• 草莓牛乳麻薯 适量
• 无糖油 | 草莓奶酥 适量
• 草莓干 适量

白富莓莓屁屁的做法步骤

步骤 1

1提前一晚制作汤种65°关火即可，放凉入冷藏明天备用 2除黄油/酵母其余材料包括汤种混合开始搅拌至图中阶段放入黄油

步骤 2

3先加入黄油大致吸收后加入酵母打到图中透明膜，扩展阶段即可。（温度不超过26°）

步骤 3

4放入发酵盒滚圆一发28°1小时，看状态哈 搓洞不回缩不塌就一发完成。

步骤 4

这里我没有拍照，所以用了其他面团的示意图。 面团分割50克一个松弛15～20分，八角磨具面团80克排气松弛。 松弛完成，把无糖油奶酥和草莓麻薯包进去中间放入草莓干，多少大家随意哈

步骤 5

5包起来可以直接滚圆，或者有八角磨具可以了 6二发36°左右发酵不看时间看状态，手指按下微微回弹留下手指发酵完成 7烘烤风炉200°12～15分、平炉下火180/上火200中层15～18分。（看个人烤箱哈）

步骤 6

真的很好吃，草莓控真不要放过，做的不多一下没了。

步骤 7

这个是八角磨具的两个40克的面团合并烤的，按照个人喜欢就行了。

白富莓莓屁屁的小贴士

这个面团好吃柔软奶香，断口性也好。可用其他馅料的胚子 发酵休息发酵的状态不看时间哦，注意湿度。每个地方环境不同，按自身环境调整即可 祝愿大家都能成功

菜谱创建时间：2021-03-25 12:12:06