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酸辣汤

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用料

酸辣汤的做法步骤

步骤 1

番茄去皮,香菇切片,金针菇切成2~3段

步骤 2

内脂豆腐只用一半就够了,切成稍微大一点的块儿,如果切的太小,在后面煮的过程当中就很有可能搅得太碎了。剩下的一半可以凉拌皮蛋,也可以做其他的汤

步骤 3

番茄放入主锅,3秒/速度5打碎,加入1/2茶匙盐,10克油,设置5分钟/120度/反转小勺爆香。

步骤 4

盐和油都会让番茄的颜色更红亮,加入400克开水,是直接用的开水哦!

步骤 5

再放入香菇,金针菇,内脂豆腐,倒入老抽和生抽。如果自己喜欢也可以在里面加入黑木耳丝和肉丝或者火腿(我是后来才想起来黑木耳,是故意不加肉的)

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步骤 6
步骤 6

设置6分钟/100度/反转小勺,这一步结束的时候所有的材料都已经熟了

步骤 7

20克红薯淀粉加入50克水稀释。再继续设置1分钟/100度/反转小勺,将调好的淀粉水慢慢从量杯口倒进去勾芡

步骤 8

两个鸡蛋打成蛋液,再设置1分钟/100度/反转小勺,将蛋液从量杯口缓慢的倒进去

步骤 9

时间结束,一锅香浓稠滑的汤底就做好了

步骤 10

起锅加入切好的葱花和香菜末,舀一勺油辣子,撒上白胡椒粉,也可以不加油辣子加干辣椒面

步骤 11

最后倒上一勺美味的陈醋

步骤 12

拌匀上桌咯!

菜谱创建时间:2021-03-25 10:29:00
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