💃生酮低碳椰子面粉奶酪布丁面包

作者： 萍水相逢meig

椰子细粉低糖无麸质，且富含大量纤维质。（并不是一般椰蓉或椰子片自行磨成的粉。）用它代替小麦面粉减少碳水的摄入。再添加遇水后会产生弹性与q度的洋车前子粉（食用后请大量喝水帮助消化）弥补椰子粉无筋性，增加类似面包的q度，同时因为富含大量纤维质，也可以确保做出来的成品不至于塌陷。赤藻糖醇是最接近蔗糖的甜味剂，甜度约为蔗糖的70%，稍具清凉感，用法和砂糖一样相对安全又低卡，无副作用。 ps：本来想试做无麸质面包所以没拍过程拍图，感觉味道还不错哦，用它做成布丁更美味。 此配方适合个人口味，喜甜的自行添加糖量。

用料

• 面包：
• 椰子细粉 80克
• 泡打粉 5克
• 鸡蛋 2个
• 黄油融化 25克
• 赤藻糖醇 15克
• 热开水 80克
• 洋车前子粉 15克
• 牛奶（浸泡） 80克
• 布丁：
• 奶油奶酪 100克
• 鸡蛋 1个
• 赤藻糖醇 20克
• 牛奶（喜欢嫩的加量） 50克
• 朗姆酒 15克
• 装饰：
• 奶粉 适量
• 赤藻糖醇 15克

💃生酮低碳椰子面粉奶酪布丁面包的做法步骤

步骤 1

鲍勃椰子细粉

步骤 2

1.先把椰子细粉泡打粉，充分混合。 2.将鸡蛋和融化的黄油，赤藻糖醇搅拌均匀。 3.将2倒入1中，充分混合拌匀。 4.将开水倒入3中搅拌均匀。 5.倒入洋车前子粉以最快速度搅拌均匀，用刮刀将面糊向中间集中并轻压成团。

步骤 3

1.面团整成四方形，静置30分钟，切成四等份。 2.烤盘垫油纸，把面团底部朝上整齐放好。 烤箱预热180度。上下火烘烤7分钟后，再转上火烤8分钟。

步骤 4

面包凉透后切成方形小块，倒入盆中，淋上牛奶80克浸泡20分钟，使面包完全吸收牛奶。

步骤 5

隔水融化奶油奶酪，加牛奶，鸡蛋，赤藻糖醇，朗姆酒搅拌均匀成布丁液。

步骤 6

然后慢慢均匀的淋在浸泡过牛奶的面包粒上。

步骤 7

撒上一些葡萄干，让葡萄干一半浸到布丁液中。

步骤 8

烤箱预热175度上下火，烤35分钟，关火再闷35分钟。

步骤 9

我趁热先来一口，嗯~好吃！ 或放凉冷藏六小时后取出撒上装饰粉类即可。

菜谱创建时间：2021-03-24 12:44:21