中筋面粉、盐混合,加水用筷子搅成絮状 手揉成团,揉好后微微沾手,软硬类似耳垂 盖保鲜膜静置20min
花生油烧到冒烟,小火加入花椒、葱、洋葱、两片姜,炸到微焦,滤干净备用 其余姜切末
肉馅加入姜末、生抽、蚝油、十三香、鸡精、胡椒粉、玉米(或土豆)淀粉、料油、鸡蛋,搅拌上劲
荠菜焯水挤干水分,切碎,加入肉馅搅匀 馅偏干加香油调整 调整咸淡,馅微咸饺子正好
包饺子叭~