自制淡奶/消耗快过期的牛奶/附淡奶版蛋挞做法

作者： 勤劳的老母亲

家里有马上快要过期的纯牛奶，来不及快速喝掉，可以试试做成淡奶，注意哦，不是淡奶油，不是可以打发成奶油的淡奶油，只是浓缩的牛奶，可以拿来制作各种甜品奶茶，蛋挞等。

用料

• 纯牛奶 500克

自制淡奶/消耗快过期的牛奶/附淡奶版蛋挞做法的做法步骤

步骤 1

准备两盒快要过期的纯牛奶。

步骤 2

倒入不粘锅里。

步骤 3

开小火慢慢熬，中途慢慢搅拌。

步骤 4

一直熬到500克变成250克，或者再少一点也没关系的。

步骤 5

把熬好的淡奶过滤一下，就可以过滤出来一小块奶酪，可以冷冻留着以后做面包用。熬好的淡奶可以直接做蛋挞，比使用普通牛奶很好吃，可以替代加入淡奶油。

步骤 6

趁着热气，秤取200克淡奶，加入35克白砂糖，搅拌均匀。等淡奶冷却后，才能加入2个鸡蛋（或3个蛋黄），搅拌均匀。

步骤 7

搅拌均匀后的蛋挞液，过筛两遍后倒入蛋挞皮里，12个大号蛋挞皮使用刚好。

步骤 8

放入提前预热好的烤箱里，200℃烤20分钟左右，注意上色情况。

步骤 9

烤出来的蛋挞非常实诚，和普通牛奶做出来不一样。

步骤 10

这款蛋挞的口感和加了淡奶油的配方有点相似，奶香味十足，比普通牛奶制作的更加奶味香浓，还挺好吃的。

菜谱创建时间：2021-03-23 00:34:55