低卡烘焙0️⃣3️⃣—坚果大列巴·全麦

作者： 厨小花的减脂餐

大列巴，自己做的更营养好吃，热量同时降到最低； 可以全部用高筋面粉，也可以用少许全麦粉替代，不需要揉出手套膜，是一款好做好吃的烘焙选择！ 这个配方可以做4个，2个的话减量就可以。

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦面粉 100克（和高粉随意替换都可以）
• 鸡蛋 100克
• 牛奶 160克
• 糖 15—20克
• 盐 6克
• 酵母 5克
• 无盐黄油 20克
• 坚果果干 随意

低卡烘焙0️⃣3️⃣—坚果大列巴·全麦的做法步骤

步骤 1

食材除了盐和黄油，全部放进厨师机； 鸡蛋预留一点后面刷面。

步骤 2

先低档混合成团，太干太湿都去调节合适； 再中高速揉到成撑开厚膜

步骤 3

加软化的黄油和盐

步骤 4

低速让黄油和面团大致融合，转为中高速揉到面团光滑； 大列巴不需要揉出手套膜；

步骤 5

低速让黄油和面团大致融合，转为中高速揉到面团光滑； 大列巴不需要揉出手套膜；

步骤 6

面团发酵好之后分为4份， 取出一份，擀成长方形

步骤 7

放上坚果和果干，底部不要放

步骤 8

慢慢卷起，最后捏紧收口

步骤 9

放烤箱进行二次发酵； 33度40分钟，放一碗热水增加湿度；

步骤 10

发酵好之后，表面刷蛋液，割口

步骤 11

烤箱160度预热，烘烤40分钟

步骤 12

我用是是海氏i7， 具体时间和温度根据自己烤箱调节

步骤 13

表面上色太深记得加盖锡纸

步骤 14

出炉

步骤 15

晾凉，一共是4个；

步骤 16

拿到手里，软软的，内部满是坚果，想着就好吃

步骤 17

切开，全家人一下子吃了2个，剩下的2个放密封袋保存； 如果放置时间过长，就需要放冰箱冷冻，吃之前复烤就可以。

步骤 18

自己做的，吃的就是安心；

步骤 19

小花记录自己的低卡饮食，写了公众号： ✅【公众号：厨小花】，上百道细致的菜谱等你来！ ✅ 小花低卡饮食群，喜欢可以去找我哦！VX：CXHXH2018，有问必答，让我们一起健康吃饭！

低卡烘焙0️⃣3️⃣—坚果大列巴·全麦的小贴士

糖和油，平均到每一个大列巴上只有5克左右，不过有坚果和果干，不要吃太多哦。 👏海氏所有型号的烤箱和厨师机，小花这边都有全网最低价，有需要可以到主页查找哦。

菜谱创建时间：2021-03-22 16:35:06