奶香舒芙蕾

作者： September小厨房

啥也不是！就是好吃！

用料

• 奶粉 5g
• 温热水 20ml
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 25g
• 泡打粉 2g
• 柠檬汁 1g
• 细砂糖 20g

奶香舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

温热水中加入奶粉，搅拌均匀

步骤 2

将鸡蛋蛋清蛋黄分离到两个无水无油的碗中，把泡好的牛奶倒入蛋黄碗，筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒的顺滑状态

步骤 3

蛋清碗中滴入一点柠檬汁，将细砂糖分三次加入，打发至提起有小弯钩

步骤 4

取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中，混合均匀后倒回蛋白糊碗，用刮刀翻拌均匀

步骤 5

将鸡蛋糊装入裱花袋

步骤 6

将鸡蛋糊挤到平底锅上，中小火慢慢加热，加一点水盖上锅盖闷一会儿，底部熟透后翻面继续煎一分钟

步骤 7

接下来就可以开始摆盘啦，将舒芙蕾放入盘中，摆上水果，撒一点糖粉，再挤上一团奶油，插上一小根迷迭香。好吃又好看的奶香舒芙蕾就做好啦

奶香舒芙蕾的小贴士

这个是两人份

菜谱创建时间：2021-03-22 14:12:36