黑糯米红枣核桃馒头

作者： hope美食

这是我做这款馒头味道最好的一次，这次每种材料都称了一下重，赶紧记下来😊

用料

• 黑糯米 100克
• 红枣肉 100克
• 核桃 20克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 250克

黑糯米红枣核桃馒头的做法步骤

步骤 1

黑糯米泡一个晚上，红枣去核剪碎，核桃去壳，黑糯米、红枣、核桃加水入料理机打碎，我打了2分钟，很细腻，面粉入盆，加入酵母，倒入混合米糊，搅拌后揉成光滑的面团在温暖处发酵。

步骤 2

面团发酵完成（大概是原来体积的1.5倍左右，按压面团不回弹，问一下有发酵后的自然清香），案板上撒点干面粉，在案板上搓揉面团排气。

步骤 3

用擀面棒把面团擀长擀薄

步骤 4

从一边向内卷起

步骤 5

切成自己喜欢的大小

步骤 6

入锅二次发酵15分钟左右，看着表面明显膨大松弛就可以盖盖开中火。

步骤 7

上汽后继续蒸15分钟左右焖2分钟既可。

黑糯米红枣核桃馒头的小贴士

1、注意不要发酵过头哦！ 2、没有放糖哦，现在大家注意养生，甜食还是少吃哦！ 3、尽管没有加糖，可是还是有淡淡的清甜留在嘴里哦！ 4、最后喜欢面食的看到这篇贴记得交作业哦，有问题可以留言哦！

菜谱创建时间：2021-03-22 10:53:25