烘糕

作者： 小花瑞香

小时候经常能吃到背着背篼沿街叫卖的烘糕，5毛钱一个，甜甜的，软软的，有嚼头，一股面粉的香。已经很久没有买到过了，很是怀念那个味道。我感觉试出了那个口感。

用料

• 中筋面粉 50克
• 鲜酵母 3克
• 水 40克
• 白糖 5克

烘糕的做法步骤

步骤 1

把酵母和白糖放入面粉，边搅拌，边倒入水。

步骤 2

混合好的面团相当粘手最好不要上手揉，就用筷子搅拌就好。

步骤 3

盖上盖子发酵到2倍大，没拍图，将就看。

步骤 4

不用排气，用筷子把面粉搅团，筷子挑起面团放入干粉堆，让面团外全部粘上面粉，用手团成团，压扁。

步骤 5

放入不粘锅，开小火慢慢烘，大约5-7分钟。

步骤 6

翻面，再用小火烘1-2分钟。

步骤 7

时间到了不要着急拿出来，关火，再焖1-2分钟，好了，可以吃了。

步骤 8

看看组织，尝尝口感，很接近了。下次做厚一点可能就一样了。有兴趣的朋友试试吧！

菜谱创建时间：2021-03-21 22:27:14