挞皮跟前一个派的挞皮一样,我是先做好挞皮烤好,然后再填馅
烤好的派皮
黄油软化,加糖粉或者细砂糖搅打均匀,加奶粉搅打均匀,分次加入蛋液并搅打均匀,加入杏仁粉,搅打均匀,再加两大勺朗姆酒,搅匀,我还加了一点零陵香豆膏。做好以后如上图
先铺一层杏仁奶油馅,再铺一层切片苹果,再铺一层杏仁奶油馅,然后抹平,撒上杏仁片,入炉烘烤。180度,30分钟左右
烤完以后晾到接近常温,味道很丰富,有层次感,好好吃的说
内部有点湿是苹果的缘故,挞皮和馅料不是刚刚好匹配的量,派皮会多出来,如果没有顶层网格酥皮的话