德式布丁塔

作者： 邓艾维

据说甜品会让幸福感加倍！如果你对“葡式蛋挞”这类的美食毫无抵抗力，那么你绝对也会钟情于今天这款，最近刷爆全网的“德式布丁挞”。它之所以能火遍全网，自然有独到法门！秘密，就在它的外壳里。 德式布丁挞有着酥脆的曲奇外壳，但里面的内陷却鲜嫩无比，所以它有着曲奇和蛋挞的双重口感！轻咬一口，双倍满足！专治“吃完内馅就把外壳丢掉”的小家伙们。100%成功的做法奉上，喜欢的记得收藏哦！

用料

• 低筋面粉 150克
• 糖粉 60克
• 无盐黄油 50克
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 130克
• 炼乳 10克

德式布丁塔的做法步骤

步骤 1

准备所有材料！

步骤 2

将50克黄油隔热水软化，加入40克糖粉搅拌均匀（图中热水温度有点过高了，可以室温软化）。

步骤 3

取1个全蛋打散，一边搅拌一边倒入。

步骤 4

筛入150克低筋面粉。

步骤 5

筛入40克糖粉。

步骤 6

刮刀压拌混合。

步骤 7

压拌成团备用。

步骤 8

将面团分成5份，面团揉圆，取一个蛋糕纸膜，用指腹沿着杯壁推压均匀。

步骤 9

用牙签在底部扎几个孔排气备用。

步骤 10

另取一个无水无油的打蛋盆，倒入130克淡奶油。

步骤 11

打入一个全蛋。

步骤 12

再打一个单独的蛋黄。

步骤 13

倒入10克炼乳和20克糖粉。

步骤 14

搅拌均匀。

步骤 15

过筛，使得挞液细腻。

步骤 16

将挞液倒入至8-9分满。

步骤 17

放入蒸烤箱（可以做2倍的量）。

步骤 18

蒸烤箱选择纯烤模式，200度，25分钟。

步骤 19

这款德式布丁挞外皮酥酥脆脆，奶香十足，入口即化！内里的布丁香甜爽口，是犹如鸡蛋羹般的嫩滑口感，让人口口甘饴！

德式布丁塔的小贴士

当然，除了原味，你还有更多选择：甜食党钟爱的巧克力布丁挞、焦糖布丁挞，偏日式风格的红豆布丁挞和抹茶布丁挞，还有充满话题性的脏脏布丁挞、榴莲布丁挞等让人眼花缭乱的做法，更多口味，等你解锁哦！ 各位拥有美遇蒸烤箱的辣妈厨娘们，赶紧动手做起来吧。

菜谱创建时间：2021-03-20 18:48:06