面粉酵母温水混合发酵。60分钟，这时间视室温而定，状态就是发酵至2倍。
片糖，水，加热至糖完全溶解。放凉。放凉后加入粘米粉，开启煮浆的旅程，煮成这样子，差不多了。
煮浆是最麻烦的一步。粘米粉混合至糖水里，搅拌均匀。上锅煮（建议用不粘锅，不然非常容易糊底…）先大火，后慢火，不断搅拌。逐渐的，粉浆开始有结块，还是继续不停的搅拌。。。结块越来越多的时候，离火。不要煮太干，不然搅拌机打不动了。把粉浆倒入搅拌机，把结块打至顺滑……这时候的状态，是有点像米糊的。这是懒人的做法。用搅拌机打至顺滑。是比较便捷的方法，不然，用手，我感觉我打不顺滑。。。。。
第四步，把第一步和第三步混合，搅拌均匀，进行第二次发酵，时间大概30分钟，还是发酵到2倍大。
发酵完成后。加入泡打粉，融化的牛油，重新搅拌均匀。
开火。把面糊倒入模具。
热水上锅，蒸20分钟。成品出来了！感觉是热水上锅才会开花的。
这糕，凉了也好吃的。是我喜欢的口感！Q弹。
组织图
弹性
这方子，最难的就是煮浆，我是煮得差不多直接上搅拌机打了。这是懒人的做法。 但，估计也是这麻烦的做法，成品出来，口感很好！ 甜度，我是刚好，不会太甜，喜欢甜的可以自行加糖。 红糖跟黄油结合，可以完全覆盖酵母的味道。 换成白糖就是白糖糕了，白糖糕，我用的是椰子油，同样也很好吃！