半只鱼身，买回来清洗干净，切成小块。
加入适量料酒，姜丝，盐，生抽，味极鲜腌制半个小时。
倒入适量面粉，将每块鱼身裹上面粉放入油锅炸，炸至两面金黄色即可。
锅里留适量底油，加入蒜沫、辣椒，放入炸好的鱼块翻炒均匀…加入一点生抽和开水，放入蒜苗…再倒入砂锅焖煮5分钟即可。