伯爵茶巴斯克芝士蛋糕（5寸）

作者： 黄花

用料

• 奶油奶酪 170克
• 小的鸡蛋 2个
• 砂糖 35克
• 玉米淀粉 6克
• 伯爵茶奶油 85克
• #伯爵茶奶油的材料
• 伯爵茶包 2个
• 淡奶油 100克
• 牛奶 10克

伯爵茶巴斯克芝士蛋糕（5寸）的做法步骤

步骤 1

伯爵茶包剪开，把茶叶倒入牛奶和淡奶油混合液里，小火煮沸1分钟后熄火，放冰箱焖一夜备用

步骤 2

烤箱预热，上火230度，下火190度。一定要预热到位。 伯爵茶淡奶油和鸡蛋也要提前一点拿出来回温。(原因写在小贴士里）

步骤 3

奶油奶酪室温软化，加入鸡蛋，砂糖和淀粉搅拌均匀，成为光滑无颗粒的奶酪糊。（有需要的可以过筛）然后把伯爵茶奶油用普通筛子过滤加入到奶酪糊里，可以保留三分一的茶叶渣。

步骤 4

在五寸模具里垫一张油纸，油纸的四周最好比模具高出2cm，太长的最好剪掉 不然影响上色

步骤 5

然后放进烤箱，中层，烤15分钟，我用的是北鼎烤箱上下火模式，温度比较准确稳定，用其他烤箱的话估计需要摸索几次。

步骤 6

烤好之后稍微放凉就可以放到冰箱里冷藏啦~冷藏4小时以上再切！

步骤 7

我用的五寸模具就是市面上最便宜那种，缺点就是矮，所以做出来的蛋糕也特别矮……

步骤 8

流心满分💯！

伯爵茶巴斯克芝士蛋糕（5寸）的小贴士

这个五寸巴斯克烤的时间比较短，我尽力把蛋糕糊进烤箱之前的温度控制在室温，鸡蛋，淡奶油，奶油奶酪我都尽可能用室温的，目前室温26度，天气热了再调整

菜谱创建时间：2021-03-19 20:11:04