茄子去皮或者不去皮也行，放在火上烤，大概一分钟左右，注意旋转均匀受热。红椒也是同样的做法。
红椒一定要烤的冒汁水才可以（我烤断了两根筷子😂）
讲表面烤焦的部分在清水的冲洗下处理干净，然后撕成条，放入菜篮沥干水份
水豆豉在淘宝就可以买到
加入蒜末，葱末，蚝油，生抽，水豆豉，（水豆豉本身就有咸味，可以依据个人口味加盐）
最后搅拌均匀，放入冰箱冷藏后会更好吃哦😋
这道菜最好用火烧茄子和红椒，因为小时候特别喜欢吃爷爷烤的玉米，喜欢噼里啪啦的柴火声和焦香的味道。另外调料也可以根据个人口味再加一些糖或者盐。