扇贝肉炒韭菜快手家常菜

作者： 王小小爱美食

各种海鲜都爱吃，就是身在大内蒙没有很新鲜的，过年去朋友家做客，吃了这小炒觉得不错😊，分享一下

用料

• 冷冻扇贝肉 600克
• 韭菜 400克
• 洋葱 小半个
• 姜 2大片（切丝）
• 蒜 5瓣
• 麻椒 一小把（可不放）
• 干辣椒 5个（适当调节用量）
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 白酒 1勺
• 烧烤料 1大勺（烤羊肉串用的可不放，换适量盐

扇贝肉炒韭菜快手家常菜的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净，控干水份，切段 洋葱切丁，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，麻椒一小把，备用

步骤 2

冷冻扇贝，用冷水提前解冻，锅里加冷水扇贝料酒开火，水沸腾后继续加热30秒，到40秒（扇贝多可以40秒到1分钟），焯水好的扇贝肉捞出来控干净水备用

步骤 3

锅里加入油（比平时炒菜要多些），油温热加入之前切好的调料小火炒出香味，放入焯好的扇贝肉，加入生抽一勺老抽一勺

步骤 4

白酒一勺，煤气开大火翻炒扇贝肉水分变干，加入韭菜大火翻炒，最后加入烧烤料一大勺（根据自己口味添加）

步骤 5

韭菜炒熟就可以出锅

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步骤 6

步骤 6

下酒小菜真的不错😊

扇贝肉炒韭菜快手家常菜的小贴士

扇贝肉要冷水解冻，热水会腥，要冷水下锅焯水，时间不要太长肉会变老，焯好后一定要控干水分，减少炒制的时间肉就不会变老，烧烤调料可以不放，根据自己口味加盐就可以了，

菜谱创建时间：2021-03-19 19:01:39