扇贝包菜粉丝煲

作者： 爱吃螺蛳粉的榴莲

也可以用虾仁替代扇贝柱，或者用干贝或者海米也可以。

用料

• 扇贝柱 190克
• 包菜 半棵
• 粉丝 2把
• 老抽 1勺
• 油 1勺
• 花椒 1小把
• 蒜 3瓣
• 葱 1小段
• 小米辣 1个
• 花雕（料酒） 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 盐 1茶匙
• 鸡精 半茶匙

扇贝包菜粉丝煲的做法步骤

步骤 1

粉丝冷水下锅煮到软立马捞出控水 +1勺老抽+1勺油，翻拌均匀

步骤 2

包菜手撕叶，只要绿叶部分

步骤 3

锅烧热，倒适量油+花椒小火炒香后，把花椒挑出来不要了

步骤 4

放蒜碎+葱花+小米辣，小火翻炒出香味

步骤 5

放扇贝大火翻炒轻微变色

步骤 6

放包菜，保持大火快速翻炒变色变软

步骤 7

+1勺花雕（料酒）+1勺生抽+1勺蚝油+1茶匙盐+半勺糖快速把调料翻炒均匀翻炒 最后➕粉丝，快速翻炒

步骤 8

炒的时候才想起粉丝剪两刀，吃的时候比较方便。也可以用老抽拌粉丝那步剪就可以。

步骤 9

快速翻炒几下就可以出锅

扇贝包菜粉丝煲的小贴士

1.粉丝先冷水下锅煮熟捞出控水，+1勺老抽+1勺油拌均匀 2.扇贝柱包菜全程保持大火翻炒 3.用扇贝、虾仁、海米来替代扇贝柱

菜谱创建时间：2022-12-09 19:52:28