提前称重准备好原材料。
先将牛奶、砂糖、黄油、高筋面粉倒入奶锅，中小火煮加热，用蛋抽不停搅拌。
加热至粘稠状态，蛋抽挑起面糊可呈线状。
趁热加入木薯淀粉，用刮刀拌匀。淀粉遇热会发生糊化作用，是麻薯膨胀的关键，一定要趁热加入哦。
使用翻起、按压的方式拌匀成团。
分3次加入鸡蛋液，每一次加入用打蛋器搅打均匀，再加入下一次蛋液继续搅打。
加完蛋液后的面糊状态是细腻偏软的。抄起面糊如果量少可呈倒三角状。
加入适量黑芝麻，用打蛋器搅打均匀。黑芝麻的量可根据个人喜好增减。
面糊搅匀之后装入带有圆嘴的裱花袋中。裱花袋可以用量杯撑开，方便操作。
在不沾烤盘上挤出长条造型。提前预热烤箱，上下火170度时入炉烘烤15分钟左右。
出炉后膨胀度非常好。热吃冷吃都可以，最好2天内食用完毕哦。
1.加入蛋液时一定要分次加入，拌匀再加下一次。注意不可一次性加入蛋液哦，不然会很难融合搅匀。 2.加完蛋液之后的面糊状态如果偏干，可适量再少加一些蛋液。（偏干通常是因为第一步加热时可能火力太大导致水分流失过多） 3.配方中黑芝麻可根据个人喜好换成蔓越莓、提子干、肉松等食材，延伸出多种口味。