不上火蒸蛋糕 | 免打发版本

作者： 国民烘焙课堂

哈喽,今天又给大家带来一款免打发版本的蒸蛋糕,先不说它不仅操作起来简单快手没难度,而且口感还非常绵密香浓,蛋香味和奶香味足足的,太值得试试了!免打发版本满足了家里没有电动打蛋器的同学们,如果是初次尝试动手制作美食,蒸蛋糕真是不错的选择! 今天还是照样教大家延伸口味的方法，配方为原味蒸蛋糕，可以变化成可可味、抹茶味、咖啡味等等，具体方法请看小贴士。 配方里的鸡蛋没有经过打发,蓬松度轻盈感当然比不上经过打发的蛋糕,但是口感和味道是不输的!如果大家喜欢的话再出一个轻盈版本的蒸蛋糕~! 想要学习更多进阶烘焙美食课程可以点击以下链接哦 一节课学会当下最流行9款糖果17种口味 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008025/?from_userid=115621381 云朵一样柔软的奶香吐司，适合小白制作 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008108/?from_userid=115621381

用料

• 鸡蛋 3个
• 砂糖 70g
• 低筋面粉 88g
• 泡打粉 5.5g
• 奶粉 20g
• 玉米油 23g

不上火蒸蛋糕 | 免打发版本的做法步骤

步骤 1

准备鸡蛋倒入大盆中。

步骤 2

加入奶粉、泡打粉，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

加入过筛的低筋面粉，用蛋抽轻轻搅拌。

步骤 4

搅拌均匀至细腻无干粉状态。

步骤 5

加入玉米油(用其他液体油也可以），搅拌均匀。

步骤 6

搅匀后面糊成细腻顺滑状态。

步骤 7

将面糊装入裱花袋中。

步骤 8

挤入耐高温纸杯中，约5个纸杯量。有【锡纸杯】用锡纸杯更好，没有就用手边的杯子啦。

步骤 9

因为纸杯比较脆弱，将纸杯放在小玻璃碗中增加承托力。有锡纸杯的同学就可以忽略这一步啦

步骤 10

水开后上锅中火蒸20分钟。

步骤 11

扎个牙签拔出来看到是干燥的说明蛋糕蒸熟了。

步骤 12

可将纸杯拆开食用，非常方便，不用洗碗。内部组织绵密，奶香味和蛋香味浓郁。

不上火蒸蛋糕 | 免打发版本的小贴士

1.纸杯可以代替成其他容器。 2.想要做其他口味可在低筋面粉中取3-6克比重替换成其他粉类，如可可粉、抹茶粉、咖啡粉。

菜谱创建时间：2021-03-30 15:53:20