榨一杯紫甘蓝汁,过滤。
水多,紫甘蓝少,颜色不太深
除酵母外所有的材料混合搅拌
无干粉即可,放冰箱冷藏至少四小时,过夜更好。
冰箱冷藏的面拿出来,加入鲜酵母揉出手套膜后发酵至二倍大。
排气后滚圆,放置十五分钟
擀卷,二次卷哈,忽略我卷的不齐整。
二发,38度,大约60分钟,不小时发高了点,好在没过,表面刷蛋液
我的烤箱上火170,下火185,(烤出来侧面颜色还是略浅)40分钟,十分钟左右的时候加盖锡纸。
出炉啦,真的很柔软。
拉丝效果很好,这只我还是卷了蔓越莓的。
大半夜的,等不及晾凉掰开了
一只有蔓越莓,姑娘极喜欢吃。