所需食材
红枣用剪刀剪成小块。
加入牛奶和水，中火烧开后转小火熬煮。
由于乌鲁木齐异常干燥，红枣已风干特别硬，为加快速度，中途用料理机粉碎后又接着熬煮。
液体基本被枣肉吸干。 实际上这种程度远远不够，没有达到枣泥的软糯效果，吃在嘴里还是有细小的颗粒。这也为沉淀分层埋下了隐患。
准备28*23*5模具，铺上油纸备用。
核桃提前洗净，擦干水分，趁微潮撒干粉薄薄裹一层并筛去多余的干粉，防止入模后沉淀。
低筋粉+泡打粉过筛备用。
常温鸡蛋8个打散，加入红糖（如果结块用料理机粉碎），再坐一盆50℃左右的热水盆，高速打发。
打到出现明显的纹理，画8字停留几秒不消失即可，低速整理气泡。
筛入低粉翻拌均匀。
淋入玉米油，翻拌均匀。
加入枣泥翻拌均匀，最后撒入核桃稍稍翻拌。
倒入模具中，表面均匀的撒上芝麻。 ❗️🈲做到这里我画蛇添足，拿起模具使劲震了几下，看到核桃沉了下去，忽然间反应过来已经晚了。
烤箱160℃提前预热。中下层15分钟。
最里测边微微有点开裂，转155℃烤25分钟，再转150℃烤10分钟，期间加盖锡纸。
完美出炉，基本没有开裂。
取出揭开油纸晾凉。
切开，哈哈😄，成功分层了（其实是意外）。
因为不当操作意外收获了口感。既能吃到裹着枣香的蛋糕，又可以吃到布满果肉厚实的磅蛋糕。
1、这款枣糕是打发鸡蛋版的，如果你犯懒，可以不打发。 2、枣泥可以提前做好，如果想要枣泥完全溶入蛋糕，记得一定一定要煮成软糯的肉泥。 3、如果需要震气泡记得震完后再撒入核桃。