香辣牛肉丝

作者： 颜希枣

一道简单快手的热炒菜，肯定是我家第一个光盘的，这道菜需要点准备时间，可以提前一天腌制牛肉放冰箱，第二天直接炒就是了，还算方便，香辣下饭的牛肉你们也来试一下吧

用料

• 牛肉 250克
• 盐 小半勺
• 糖 小半勺
• 酱油 适量
• 姜 2片
• 葱 2根
• 大蒜 2瓣
• 花椒 4-5粒
• 香菜 4-5根
• 小米椒 1-2个

香辣牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉要挑选嫩一点的部位哦，不要用腿肉炒，一般是里脊肉，脊梁那里的肉 牛肉切丝，放一点盐

步骤 2

放适量酱油，一勺左右，多点少点没关系

步骤 3

撒点糖，提鲜的，不会甜

步骤 4

敲黑板，重点来了，加点小苏打，加了小苏打会让肉嫩起来，给宝宝做辅食牛肉的时候就可以用这招，牛肉很嫩不柴，牙不多的宝宝都能驾驭

步骤 5

加点淀粉

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步骤 6

步骤 6

拌均匀后上面倒些油，把肉都包住就好了，这样可以封住肉里的水分，肉不会干掉 这样盖个盖子放边上腌制1个小时左右就可以炒了，心急的话半小时，不急的话放冰箱第二天再炒都可以

步骤 7

准备配料

步骤 8

倒点油，姜丝，大蒜头，小米椒，花椒，葱白进去爆香

步骤 9

爆香后，大火，放入牛肉翻炒

步骤 10

这里肉炒到断生，尝一下咸淡，倒适量酱油，因为牛肉已经腌制过了，这里就按自家口味把握啦

步骤 11

撒点白胡椒粉

步骤 12

撒点黑胡椒粉

步骤 13

撒葱段

步骤 14

关火，撒香菜翻拌一下就可以出锅了

步骤 15

完成，开动吧

香辣牛肉丝的小贴士

记得加小苏打哦，还有牛肉不要加料酒腌制哦，会很难吃

菜谱创建时间：2021-03-18 15:00:09