备好食材：比例为百合：芦笋：胡萝卜=1：1：1。
分别洗净，芦笋去老皮后切小斜段，胡萝卜去皮后切小斜片。
大火将水烧开后，汆烫百合30秒，变色即可，并捞出过凉水。
芦笋汆烫30秒即可，捞出过凉水。
胡萝卜汆烫60秒即可，捞出过凉水。
三种食材分别控干水分，装盘备用。
锅热后倒油，油热后加入胡萝卜，翻炒均匀。
加入芦笋，翻炒均匀。
加入百合，翻炒均匀。
加盐，翻炒均匀即可。
装盘享用吧。
❀【爆炒芦笋百合胡萝卜】❀ ❶ 芦笋、百合、胡萝卜分别焯过热水后，都已经断生，适宜爆炒。 ❷ 爆炒的诀窍就一个字：“快！” ❸ 成功的爆炒必须热锅！热油！火大！ ❹ 从胡萝卜入锅到最后的装盘仅需90秒。 放食材爆炒的顺序千万别错了！ 按照食材的易熟程度依次放入胡萝卜、芦笋、百合。 ❺ 芦笋、百合、胡萝卜的比例等同，各占三分之一。 如果要问为什么这样搭配？ 那就是：三种食材各自具有的清甜口味，让人食过欲罢不能。