火焰焰的辣子鸡

作者： Model厨房

外面吃辣子鸡，也叫筒筒鸡，那是因为辣椒太多了，要在辣椒里找鸡肉吃，今天分享给大家的辣子鸡，口味醇正，鸡肉多于辣椒！

用料

• 三黄鸡:800克 新鲜蛋黄：1个鸡蛋量
• 葱姜水:20克 生粉:1.8克
• 料酒：10克 大豆油：15克
• 食盐：9克 老抽:2克
• 白胡椒粉：1.8克

火焰焰的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡斩成小块状（大拇指甲大小）

步骤 2

加入表格中的所有物料

步骤 3

抓匀，腌制40分钟（姜蒜水就是姜、蒜加清水泡出来的）

步骤 4

家里做直接用油煸炒鸡肉至鸡皮紧缩，呈微黄色！

步骤 5

大家可以参考一下，过油或者煸炒后的鸡肉色泽与状态！

步骤 6

锅中倒入适量大豆油，下入葱、姜、蒜各8克炒香

步骤 7

下入朝天椒55克、红花椒6克炒香，倒入鸡块，用花椒油12克、味精3.5克、白糖2克、鸡精3克调味

步骤 8

出锅装盘，一盆香喷喷的辣子鸡就做好啦！

菜谱创建时间：2021-03-17 21:39:36