姜母鸭

作者： 小小魏xh

其实这道菜也不是姜母鸭，主要是我加了很多姜。就蹭个名吧。 我在老家吃的姜母鸭是水姜煲的鸭汤，汤很多，也没有特别多调味，就是很多很多的姜。在深圳吃到闽南店里的姜母鸭是干煲的。 就 别纠结是什么样了，好吃就行了是吧。

用料

• 鸭肉 （冷水泡一泡去血水呀）
• 芝麻油
• 生姜
• 盐，生抽，老抽，啤酒。
• 没有用量标准的！！！喜欢吃姜的朋友就多多多放，不喜欢吃姜的朋友就移步左上角。
• 盐生抽老抽都是根据鸭肉来的呀！芝麻油用量根据生姜来～

姜母鸭的做法步骤

步骤 1

生姜切薄片。其实这道菜最主要的就是姜，切薄片煮好之后可以吃，味道没有那么呛。真的很好吃的呀！

步骤 2

先下生姜直到没有水份倒入适量芝麻油把生姜煎炸至焦黄捞起。盛起来放到旁边！！！生姜没有水分再加油才不会噼里啪啦喷自己一身。

步骤 3

生姜捞起来之后倒入泡好水沥干的鸭肉

步骤 4

炒至鸭肉变色，加入盐，翻炒一下再加入生抽，老抽。老抽主要为了上色，好看。调味这种真的没办法给量，看着加吧。

步骤 5

炒到上色之后加入适量啤酒，我大概加了100ml左右吧，加多点也没事。加入啤酒之后继续翻炒直到啤酒沸腾，多烧一会去去酒味。之后加入开水淹没鸭肉。

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步骤 6

步骤 6

直接铁锅烧也行，我换到砂锅了～等下铁锅要炒菜呀！

步骤 7

水开之后转小火，大概半小时之后鸭肉熟了之后如果还有汤可以大火收汁。时间主要根据鸭肉大小而定哈。

步骤 8

这样煮好之后的生姜特别好吃！！！平常不吃姜的！但是这样的生姜我可以！

姜母鸭的小贴士

鸭肉搞小一点熟得快！

菜谱创建时间：2021-03-17 19:42:01