炒饭界满分代表【咸柑柠蛋白炒饭】！好吃到同事起立鼓掌！

作者： 菜菜美食日记

只用蛋清来炒饭，炒出来的蛋清格外洁白滑嫩，这是粤式炒饭的特色之一。 我这道蛋白炒饭，可藏着满分的技巧：用蜜饯金桔+沃柑来配青柠、用咸蛋白替换普通蛋白！ 不仅多了酸甜清爽和果香，也多了眼前一亮的立体感，把米饭的清新程度更抬高一层，是外头都吃不到的绝美滋味。

用料

• 蜜饯金桔 5颗
• 青柠 1个
• 熟咸蛋白 1个
• 菜心 5条
• 沃柑 1个
• 鸡蛋 1个（可选）
• 金枪鱼 800g（可选）
• 米饭 2碗
• 盐 1小勺
• 黑胡椒 1小勺

炒饭界满分代表【咸柑柠蛋白炒饭】！好吃到同事起立鼓掌！的做法步骤

步骤 1

蜜饯金桔、熟咸蛋白切碎、菜心切丁

步骤 2

锅热加入凉油，倒入打散的鸡蛋液快速炒开

步骤 3

放入米饭，炒至颗粒分明。

步骤 4

再加入蜜饯金桔、咸蛋白、金枪鱼、菜心粒翻炒

步骤 5

接着加入盐、黑胡椒、青柠汁翻炒 喜欢蛋液裹着米饭的朋友，可以先把蛋液倒入米饭中拌匀，再入锅炒

步骤 6

最后撒上青柠皮屑和沃柑果肉即可

炒饭界满分代表【咸柑柠蛋白炒饭】！好吃到同事起立鼓掌！的小贴士

食材中用到的蜜饯金桔，大家在购买时，尽量挑选没有颜色沉淀的。 有些商家为了增加金桔的观感，腌制一段时间后，会往里面加入黄色色素，不利于人体健康。

菜谱创建时间：2021-03-17 16:09:49