扁豆角，胡萝卜🥕，山药都切斜片，焯水（水里滴两滴油，保持菜的翠绿）后过凉水。木耳泡发，过水。
热锅凉油，下入葱蒜炒香，下入虾滑，炒制变色，（将虾滑倒入碗中，用勺子整圆形下入锅中），放入焯好的菜，翻炒几下，放一勺生抽，翻炒一会。出锅前放入适量的耗油即可。