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“长命菜”即马齿苋，因其生命力强，落地生根而得名。农田菜地均有生长，是人们被所喜食的野生植物菜之一。以马齿苋垫底制作的粉蒸肉，其味鲜美，滑润爽口，肥而不腻，富有浓郁的乡土风味。
长命菜蒸肉的做法步骤
步骤 1
将干马齿苋浸入水中洗净，回软后改刀切成长4厘米的段
步骤 2
将猪五花肉切成长5厘米、厚1厘米梳子背形的块，加味精、黄酒、酱油、精盐、红乳汁、胡椒粉（1克）、姜末、清水（150克）、大米粉一起拌匀，整齐码入碗中用马齿苋盖面，入笼在旺火沸水上蒸1小时取出翻扣入盘，撒上葱花、胡椒粉即成。
菜谱创建时间：2021-03-17 01:13:24