想做草莓醋，必须用新鲜的有机草莓。不是那种乱七八糟打药的。原料决定品质❗️先给草莓们泡澡🛀。加一丢丢盐，用纯净水浸泡10分钟左右。
泡草莓的时候就可以消毒等下要用的容器了。所有发酵类的东西的容器消毒都是必须要做的❗️用开水给它烫一烫就好了。烫完之后立刻把水分都擦干也可以烤箱低温吹干。我的密封罐容积是1.1升。
清洁过的草莓，也要把水分沥干。一颗一颗都给它把水分吸干，吸的时候呢要温柔一点。轻一点。
草莓切成小方丁。不能太大块，小一点更容易泡出来。切好后，全部放进密封罐里。
泡草莓醋，我更喜欢用白葡萄酒醋。你也可以用米醋或者苹果醋，不过我个人不是非常喜欢苹果醋，因为泡出来的草莓醋的颜色没有那么美~把醋直接中大火煮开后离火。
把醋倒入密封罐。再加一丢丢白砂糖。用消毒过的筷子搅拌一下，让糖溶解。室温完全放凉之后，盖上盖子。挪到阴凉、避光的地方放1-2周。期间不用开罐！
第一张照片是3天的样子，草莓都漂起来了。第7天就会明显发现草莓脱色了，就是微微泛白。醋的作用就是把草莓的颜色还有草莓的香气吊出来。把草莓醋给它过滤出来，真的是香气扑鼻啊~草莓可压可不压。
最后再倒入密封瓶中，草莓醋就做好了。这里大约是250毫升的草莓醋。❗️阴凉的地方可以储存1个月。泡过的草莓很酸很酸，你要不介意也可以炒菜啥的哈哈～
【草莓醋饮】一般像苹果醋、草莓醋，我都是早上起来之后，直接10毫升左右一口闷的，尤其是减脂期的时候是一定会这么干的！如果你不喜欢这么用的话，可以兑着喝，做成醋饮。我的比例是一杯的量，到了夏天你可以做一大罐冰镇喝。
【草莓油醋汁】有油有醋做这个就太方便了！准备一个小罐子，只需要把所有材料都加进去给它摇一摇就可以了～就着沙拉吃，贼香了~
1. 任何发酵类的东西。果酒果醋还有酸奶、康普茶等等。最关键的容器一定要消毒干净！这是必做的。 2. 泡制过程中避免水和油，就是你得保证一个干净的制作环境。我做任何料理的过程中其实都不说话的。 3. 泡制东西的储存方式大多都需要避光阴凉储存。泡的时候是，泡好了也是。 4. 果醋建议用白葡萄酒醋或者米醋。苹果醋会影响草莓醋的颜色，就是没那么好看。如果你不介意也可以。