网红青团走一波 咸蛋黄金沙青团

作者： 松鼠有点甜

用料

• #青团皮
• 青团预拌粉 200克
• 食用油 20克
• 水 180克
• #金沙奶黄馅材料
• 咸蛋黄 4个
• 牛奶 40g
• 淡奶油 35g
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 35g
• 玉米淀粉 20g
• 细砂糖 45g
• 奶粉 15g
• 黄油 25g

网红青团走一波 咸蛋黄金沙青团的做法步骤

步骤 1

先做青团皮部分，将水倒入青团预拌粉中，接着把色拉油倒入

步骤 2

用蛋抽搅拌均匀到无颗粒状态.放入蒸锅中蒸15分钟.取出后晾凉待用

步骤 3

现在来做金沙奶黄馅，咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟，用勺子压成泥

步骤 4

鸡蛋打入盆中，加细砂糖，倒入淡奶油及牛奶搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉、奶粉、玉米淀粉，用蛋抽切拌至无干粉状态

步骤 6

面糊倒入不沾锅，加入黄油及蛋黄泥，开小火，全程用木铲不停的搅拌，防止粘底糊锅

步骤 7

炒至奶黄馅抱团，这时的状态适合做包子、面包之类的点心，但不要炒散了

步骤 8

接下来我们来包青团，馅料每个20克分成小团，将面团按每个30克搓成小团，然后将馅料包入皮中

步骤 9

然后面团收口搓圆，就可以直接吃啦

菜谱创建时间：2021-03-16 15:12:08