家庭包子基础版 放心吃

作者： 南北家常菜

日常最普通做包子的方法 很简单呐！ 不加味精，鸡精 保留食物原有的鲜美，绿色健康才安全！

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 3克
• 肉馅肥瘦适中 400克
• 花椒水 适量
• 葱 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 香油 适量
• 五香粉 1勺
• 盐 2克
• 料酒 2勺
• 白菜 1颗 适中

家庭包子基础版 放心吃的做法步骤

步骤 1

1.将以上材料先准备好 2.先活面，按照上面的比例将面粉，酵母、糖稍微搅拌一下

步骤 2

准备温水，倒入盆中，搅拌至面絮状

步骤 3

搅拌成面絮状后，再继续揉成光滑的面团

步骤 4

盖上保鲜膜，等待醒发，放到温暖的地方，醒发至两倍大，温度不够醒发时间会更长一点

步骤 5

开始调馅儿，今天做的白菜猪肉馅儿 1.白菜切好-洗干净-放入搅拌机 2. 大葱切大段-洗干净-放入搅拌机

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步骤 6

步骤 6

白菜放入搅拌机

步骤 7

大葱放入搅拌机， 打碎了白菜，倒出 再放入大葱，打碎

步骤 8

搅碎白菜需要压干水份

步骤 9

肉馅肥肉适中，加入料酒、花椒水（晾凉的花椒水）搅拌，接着依次加入白菜、大葱、生姜切碎加入，生抽、盐、蚝油，五香粉如表中的量加入

步骤 10

炒一个方向搅拌

步骤 11

大概等3个小时面粉已经醒发好了，呈现蜂窝状，温暖的地方醒发快一些

步骤 12

醒发好的面团拿到案板上，搓成如图

步骤 13

搓啊搓，揉啊揉… 切开大小差不多即可

步骤 14

上擀面杖，准备蒸锅和锅垫

步骤 15

接下来需要包起来，需要手法，握和捏🤏

步骤 16

包子馅儿 一勺足够

步骤 17

1.包好的包子，放入蒸锅中，自然醒发10分钟。 2.锅内水开后，15分钟 包子就好了。

步骤 18

一起来试试，不明白的地方，可以留言！😊

家庭包子基础版 放心吃的小贴士

需要注意：1.花椒水，准备开水，加入花椒待凉 2.醒发时间 3.白菜需要挤压干水份

菜谱创建时间：2021-03-16 14:00:25