整只鸡剁成小块，洗干备用。
青椒切成小块
锅内放入油，待油热放入姜片、八角、蒜片、花椒、白芷、香叶，爆出香味
倒入鸡块，加入盐、酱油、老抽、耗油，爆炒10分钟左右，一定要炒出油。
加入清水，没过鸡块，焖煮30分钟
汤汁收尽，放入青椒
翻炒2分钟即可出锅装盘。