🔥三角形的烤包子｜浓浓异域风味特色小吃

作者： 烟火间

烤包子也叫薄皮包子，是很有特色的地方小吃~ 虽然是死面的，不过因为和面的时候加入了鸡蛋和油，烤出来的包子面皮并不会发硬，反而口感是酥脆的！ 照顾家中不爱吃羊肉人士，用鸡肉来做馅，可能是因为有洋葱和孜然等浓郁香辛料加持，也吃出了浓浓的异域风味～ 不同于新疆烤包子常见的四方形，这次的造型参考了印度的一款特色小吃， 做成了三角形，比较小巧，也很好看！ 还没做过的，抽空试试吧ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~

用料

• #面团材料：
• 中筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个（净重约50克）
• 水 100克
• 盐 3克
• 植物油 30克
• #馅料：
• 鸡肉 300克
• 洋葱 1/2个
• 胡萝卜 1/2根
• 孜然粉 1小匙
• 咖喱粉 1小匙
• 胡椒粉 1/4小匙
• 盐 1小匙
• 蚝油 1大匙
• 花生油 2-3大匙
• #其它（表面装饰）：
• 蛋液 1大匙
• 白芝麻 1大匙

🔥三角形的烤包子｜浓浓异域风味特色小吃的做法步骤

步骤 1

碗中放入面粉、盐、鸡蛋、水和油

步骤 2

搅拌成絮状后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置松弛半小时

步骤 3

醒面期间来准备馅料：鸡肉、洋葱、胡萝卜切小粒，放入调味料搅拌均匀后，淋上花生油拌匀备用（鸡肉油脂少，多放点油会比较好吃~当然也可以用羊肉代替就更有新疆烤包子的风味啦）

步骤 4

醒发好的面团分成6等份

步骤 5

小面团擀成大的薄面片，从中间切开，面皮边缘刷上蛋液（清水也可以），便于粘合不漏馅~ 如图所示将左边的面片折叠成三角形小口袋状

步骤 6

往这个三角形的小口袋中填入准备好的馅料（在包包子的时候馅料一定要放足，包成饱满的三角形，这样烤出来卖相更好，吃起来也更香）

步骤 7

然后把封口都捏紧！一定要捏紧喔，不然后面烤的时候很容易漏汁~ 把依次做好的三角形面胚放入烤盘中，烤盘事先刷一层油，烤出来的包子底部更香酥！

步骤 8

面团表面刷上蛋液、撒上芝麻，这样烤出来的包子色泽更诱人！放入预热到200度的烤箱，烘烤15分钟左右（烤箱的温度不能太低，要用高温在短时间内烤熟，否则肉质变硬，外皮也不够好吃哈）

步骤 9

看见表面金黄焦香了，就可以出炉了。 趁热吃，外皮酥脆，馅料鲜美多汁，浓浓的异域风味，超香哒😍

🔥三角形的烤包子｜浓浓异域风味特色小吃的小贴士

烤包子的面团用的是死面，不需要发酵，所以面皮要擀的薄一些，厚的吃起来太硬，口感不好~ 烤箱的温度不能太低，要用高温在短时间内烤熟，烤制的时间过长肉质就老了，外皮也不够好吃~ 烤包子，建议大家趁热吃，凉了之后，口感肯定不如刚出炉的好吃，而且最好是吃多少烤多少，凉了之后再加热，口感也会打折扣哦~

菜谱创建时间：2021-03-15 09:40:50