五花肉冷水下锅，待水开后捞出。
捞出的肉用热水（切记一定是热水）冲掉表面的浮沫。
沥干水备用
热锅凉油，下焯好的五花肉，盖上盖子煎，过一会翻一翻，直到肉变得略微金黄，切记一定要戴着手套翻炒，最好带个护目镜，防止热油蹦出烫伤。
锅里留底油，加冰糖小火加热。
待糖融化开始有小泡泡，加入煎好的五花肉翻炒均匀
加入料酒，花椒大料香叶桂皮葱姜蒜，生抽老抽和1-2块冰糖。
转移到高压锅，加入水和肉平齐。
按下炖肉功能，等半小时。
半小时后肉变软了变胖了，也出了很多油汁！
倒入炒锅中收汁，这时候尝一下咸淡，淡了加盐，不够甜加糖，我还加了几块蒸熟的土豆一起煮，大家随意。
等汤汁浓稠装盘就可以吃了！
1. 切记煎肉的时候保护好自己，肉很肥的话会有油爆出，戴好护目镜和手套哦！