酥皮泡芙

作者： 糖合蔸

用料

• 黄油 40+40 克
• 细砂糖 25+25克
• 低筋面粉 60+55克
• 盐 1克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 120克

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

40克黄油＋25克糖放一起软化，然后加60克低粉搅拌，戴手套揉均匀

步骤 2

铺油纸，擀面杖压薄，冷冻20分钟左右，硬了就行

步骤 3

牛奶＋40克黄油＋1克盐一起小火加热，黄油全部融化，有小泡后倒入面粉，小火搅拌，差不多15秒搞定。关火。可以继续放在灶台上搅拌，然后等面粉糊糊温度低一点后，把鸡蛋液分批次倒入，一定要等糊糊吸收了在倒。

步骤 4

酥皮拿出来，切小块，放在挤好的糊糊上。 烤箱预热，然后中层上下火200度烤10分钟，在转180度烤15分钟。

步骤 5

是不是都鼓起来啦！ 等凉了之后就可以打发淡奶油啦， 挤泡芙或者切开都行啦

步骤 6

自己做，吃的安心吧，多来几次就会啦

酥皮泡芙的小贴士

主要是面糊要热到位，不然鼓不起来，还有烤箱一定要预热，我第一次做的时候没预热，就变成饼了…

菜谱创建时间：2021-03-13 20:10:39