枣糕

作者： 留梦的美食记录

用料

• 去核红枣 180克
• 热牛奶 150克
• 玉米油 90克
• 鸡蛋 7个
• 红糖 120克
• 泡打粉 5克
• 小苏打 3克
• 低筋面粉 260克

枣糕的做法步骤

步骤 1

将大枣用剪刀把枣肉剪下后，把去核的红枣180克拌入150克热牛奶中用搅拌机搅打成糊状，将90克玉米油倒入枣糊中搅拌均匀待用，枣糊中有颗粒或者有枣皮没有关系不会影响口感，牛奶用热的可以让大枣变得柔软，更好搅打

步骤 2

120克红糖倒入装有7个鸡蛋的干净无油的盆中

步骤 3

用电动打蛋器隔温水打发全蛋液（一定要隔温水），全蛋液打发困难，隔温水打发可以减少打发时间，用打蛋器头滴落的蛋液画8字不会马上消失，全蛋液即为打好

步骤 4

在260克低筋面粉中加入5克泡打粉，3克小苏打后分两次筛入全蛋液中，第一次加入面粉后，将面糊翻拌均匀后再筛入剩余的面粉，再次翻拌均匀

步骤 5

将一部分面糊倒入枣泥中翻拌均匀

步骤 6

将混合面糊的枣泥倒回面糊中搅拌均匀

步骤 7

将面糊分别倒入一个六寸和一个八寸的模具中，家里有白芝麻可以在上面撒上白芝麻，如果家里没有不用加也一样好吃哈

步骤 8

放入预热好的烤箱中，165度上下火烘烤45分钟

步骤 9

45分钟后枣香浓郁的枣糕就出炉了，有裂开也不要紧，味道一点不受影响哈，新入的烤箱第一次用来烤东西，如果介意枣糕裂开的，可以减少温度，适当延长烘烤时间

菜谱创建时间：2021-03-13 15:41:55